檢測原理為取樣、消化、蒸餾、滴定、計算，整套裝置，由電加熱消化器、蒸餾器兩大部分組成。測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、飼料及其他農(nóng)副產(chǎn)品。測定范圍：含氮量0.05%-90%工作電壓：交流220V 50HZ功率：四孔消化器1500W 九孔消化器3000W 蒸留器800W
儀器名稱：蛋白質(zhì)測定儀（定氮儀）
定氮儀型號：CF.KDN-08C
CF.KDN-08C蛋白質(zhì)測定儀型號列表：（以下標準配置：蒸餾器+消化爐）
| 型號 | CF.KDN-04C | CF.KDN-04D | CF.KDN-08C | CF.KDN-08D | CF.KDN-12C | CF.KDN-20C |
| 區(qū)別 | 自來水水源，含4孔數(shù)顯型消化爐 | 自來水水源，含4孔數(shù)顯石墨消化爐 | 自來水水源，含8孔數(shù)顯型消化爐 | 自來水水源，含8孔數(shù)顯石墨消化爐 | 自來水水源，含12孔數(shù)顯型消化爐 | 自來水水源，含20孔數(shù)顯型消化爐 |
定氮儀功能特點：
1.凱氏定氮儀，采用微電腦進行過程控制。2.自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水。3.各種安全保護：消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報警，水位檢測故障報警。4.儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區(qū)域采用ABS防腐面板，防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。 5.水位檢測，低水位報警，儀器控制系統(tǒng)故障能自動斷電。6.采用自來水水源，適應性廣，對實驗要求低。
定氮儀技術參數(shù)：測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等；工作方式：半自動進水方式：自來水、蒸餾水兩種進水方式，使用區(qū)域廣泛樣品量：固體0.20g～2.00g；半固定2.00g～5.00 g液體10.00ml～25.ml測定范圍：0.1mgN～200mgN（毫克氮）回收率：≥99%（相對誤差，包括消化過程）； 蒸餾速度：5～ 15分鐘/樣品 （按樣品量而定 ）冷卻水消耗：3L/分鐘 重復率：相對標準偏差<±1% 供電：AC220V/50Hz功率：1000w供水：水壓大于1.5MPa；水溫小于20度 外形尺寸：380*320*670mm重量：20kg
目前主要食品中蛋白質(zhì)含量的測定采用凱氏定氮法,但麻煩操作,大劑量的試劑,需要更長的時間。蛋白質(zhì)和新儀器儀表有一個簡單、方便、快速、試劑用量少等。本文使用蛋白質(zhì)測定儀和電位滴定儀來檢測食品中的蛋白質(zhì)的內(nèi)容,摸索消化條件和測定條件,并與凱氏定氮法。 取待測固體樣品0.2~1.0g或液體樣品5~10ml,置消化管中;加4ml濃硫酸,10ml10%硫酸鉀溶液,1ml5%硫酸銅溶液,輕輕搖勻后置于加熱儀上消化。先用小火消化15min,再用強火消化45min,直至溶液澄清透明,冷卻后待測。 用蛋白質(zhì)測定儀法對大豆粉標準樣品中蛋白質(zhì)進行檢測,結果分別為:大豆粉A的蛋白質(zhì)含量為47.41%,標準值為48.27%?2%;大豆粉B的蛋白質(zhì)含量為37.64%,標準值為37.59%?2%。測定結果與標準值基本符合。相關產(chǎn)品：蛋白質(zhì)測定儀 http://www.top17.net/product/993.html